Panacotta "Light" à la Vanille

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Un dessert raffiné et léger, parfait pour celles qui sont soucieuses de leur ligne mais qui savent rester gourmandes (source Sophie Le Bot).

Ingrédients :
(Pour 4 personnes)
- 40 cl de crème liquide à 4 % de matière grasse (j'ai mis 36,3 cl de crème à 3% de MG)
- 10 cl de lait 1/2 écrémé
- 3 cuillères à café d'édulcorant (j'ai mis 3 cas de sucre glace ^_^)
- 3 feuilles de gélatine (j'ai mis 3 grammes d'agar-agar)
- 3 cuillères à café d'extrait de vanille liquide (j'ai mis une gousse de vanille)
- cannelle ou vanille en poudre (facultatif)





Préparation
Placez les feuilles de gélatine 10 minutes dans un bol d'eau froide.
Dans une casserole, versez la crème, le lait, le sucre et l'extrait de vanille (ou la gousse fendue en deux et dont vous gratterez les grains). Chauffez à feu doux jusqu'à une légère ébullition. Retirez du feu et ajoutez la gélatine essorée et séchée (si vous avez utilisé une gousse, retirez-la). Mélangez délicatement pour dissoudre la gélatine.
Versez la crème dans 4 verrines et laissez refroidir. Recouvrez ensuite de papier plastique et placez au frigo au moins 4 h, l'idéal étant une nuit.
Avant de servir, vous pouvez saupoudrer la crème de cannelle, de vanille en poudre sucré (Vahiné) ou ajouter un coulis de fruits rouges....

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Une recette originale à ne manquer sous aucun prétexte....(source Cannelle et Cacao)

Pour la pâte :
(il vous en restera un peu de quoi faire une petite tarte ou quelques tartelettes; pensez à la congeler en boules ou encore mieux déjà étalée de le(s) moule(s)).

• 400 g de farine
• 50 g de beurre mou
• 80 g de sucre glace
• un jaune d'oeuf
• 1 pincée de sel

Mettre la farine dans un saladier. Faire un puit et y mettre le jaune d'oeuf, le sel, le sucre et 15 cl d'eau.
Mélanger afin d'obtenir une pâte homogène. Former une boule, la recouvrir de film étirable et la laisser reposer au frais 1 heure.

Pour la garniture :

• 2 pommes (Red Delicious)
• 50 g de raisins secs macérés dans un peu de rhum
• 40 g de pignons
• une cuillère à café rase (ou a moka) d'épices à pains d'épices
• 30 g de sucre
• 30 g de beurre

Pour dorer:
2 cuil. à soupe de lait

Préparation :
Eplucher les pommes et les couper en dés.
Les mélanger avec les raisins égouttés et les pignons de pin (moi j'en ai pas mis des pignons, j'aime pas trop ça ^_^)
Ajouter ensuite le beurre fondu, le sucre et la cannelle.
Etaler la pâte sur un plan fariné afin d'obtenir un disque de 30 cm de diamètre.
Placer la pâte dans un moule à tarte de 24 cm. Garnir avec le mélange aux pommes puis recouvrir partiellement la croustade avec la pâte en pressant bien.
Dorer les bords avec le lait à l'aide d'un pinceau.
Faire cuire à four préchauffé à 180° pendant 40 minutes.
Faire tiédir avant de démouler sur une grille.

Miam... miam ...

Muffins au pesto

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Ces petits muffins au pesto présentés à l’apéro ont toujours beaucoup de succès ! Ils sont agréablement parfumés, et changent des éternels petits biscuits industriels… en en plus, ils se font ultra rapidement (une fois que le pesto est fait, comptez 2 minutes top chrono pour faire votre pate !). Le recette vient du site Odelices.

Ingrédients :
(pour 7 à 8 muffins)

• 115 g de farine
• 2 cuillères à café de levure chimique
• 30 g de parmesan
• 1 pincée de sel
• 1 oeuf
• 125 g de yaourt
  
• 3 cas de pesto

Préparation :
Préchauffer le four à 180°C. Dans un saladier, tamiser la farine, la levure, le parmesan et le sel.
Dans un autre récipient, battre l'oeuf avec le yaourt. (à ce moment précis de la recette, je me suis rendue compte que je n'avais plus un seul yaourt -_- j'ai donc remplacé cet ingrédient par 1 dl de lait 1/2 écrémé... c'était parfait !) Ajoutez le pesto, puis mélanger les deux préparations sans trop travailler la pâte. Enfournez environ 20 min. Vérifiez la cuisson en enfonçant la lame d'un couteau : elle doit ressortir sèche.
source: Odelices

Pour le pesto, on mixe 2 gousses d’ail, 100g de pignons de pin, 100g de parmesan frais, une botte de basilic, puis on continue de mixer tout en ajoutant petit à petit de l’huile d’olive jusqu'à obtenir la consistance désirée.

Zaalouk – salade d’aubergines confites à la marocaine

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Petite recette empruntée à Cuisine Métisse...

Zaalouk "salade d’aubergines confites à la marocaine"

Cette recette est totale Veggies ! Légère et savoureuse...Je l'ai customisée à ma façon et je me suis bien régalée... Amateurs d'aubergines, à vos stylos ! ^_^

Ingrédients :
* 1 grosse aubergine
* 3 tomates
* 3 càs d'huile d'olive
* 3 gousses d'ail
* 4 càs de coulis de tomate ou de tomate concentrée (2 suffisent)
* 1/2 càc de gingembre
* 1 pincée d'origan
* cumin, paprika, coriandre, persil

Préparation

Peler, épépiner et mixer 3 tomates (moi je les ai coupées en tout petits carrés). Découper l'aubergine en morceaux d'1 cm environ.
- Dans une cocotte, faire chauffer l'huile d’olive, y faire dorer les gousses d’ail écrasées, puis l’aubergine.
- Ajouter 1 càs de tomate concentrée, la tomate mixée (ou en petits carrés), 1 belle poignée de persil haché et/ou de coriandre fraîche (j'ai mis pour ma part 1/2 càc de gingembre et une pincée d'origan).
- Assaisonner avec du sel, du poivre, 2 cuillères à café de cumin et 1 de paprika. Laisser mijoter à couvert, sur feu doux, pendant ½ heure ou plus, ajouter un peu d’eau si besoin pour ne pas que l’aubergine attache, puis arroser de citron en fin de cuisson.

Ce plat peut se servir encore chaud, sur une salade verte, mais il est aussi délicieux refroidi, à déguster avec du pain aux olives, une brochette d’agneau ou de la kefta pour un repas marocain… ou de mille autres façons pour un repas métissé !

Petit... tout petit début.

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Mouais c'est pas aussi zoli que tout ce que l'on peut trouver sur le net, je vous le concède.
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Là c'est ma première compo et la seconde.





Pour la peine (et parce que mes photos actuellement son vraiment pourries car je les fais à la lumière tungstène vu que la lumière du jour on l'a que de 14 h à 15 h en cet hiver cruel et malfamé)

Je vous donne la recette de mes keftas (seconde compo) :

Ingrédients pour une vingtaine de boulettes :
- 3 steaks hachés
- 1 cas sauce soja
- 1 cas huile d'olive
- 1/2 cas graines de cumin
- 1/2 cas de gingembre
- 4 cas de chapelure
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 tomate
- sel poivre.

Hachez l'oignon et l'ail très finement. Mélangez-les à tous les autre ingrédients et faites de tites boulettes.
Faites cuire vos boulettes dans une poêle légèrement huilée (ou dans un bouillon à base de tomates si vous préférez) une vingtaine de minutes à feu moyen. Puis dégustez.

BentoBox Story (suite)

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J'ai donc remonté mes manches et ai passé en revue de nombreuses offres que l'on trouve essentiellement sur ebay.com et cette fois avec les conseils de Bloggeurs pro et la conversion en ml pour la contenance, j'ai trouvé la boîte, la méga Boiboite, pas très zolie certes, mais qui permet de mettre "à manger" tranquillement sans devoir tout tasser comme une malade.

Donc terminé la foire aux Tupperware, et la valse des boîtes en tout genre pour mon repas du midi...
Cette fois c'est BentoBox story !!!

Bon Bien sûr, dans les premiers temps, vous ne trouverez rien de bien "japonisants" dedans.
Yaura de la bonne spaghetouille, et des trucs tout simples.
Mais au fur et à mesure de mes aventures et si c'est pas mal, je vous ferai part de mes recettes asiates !

Voili Voilou !!!

BentoBox Story

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ENFIN !

Depuis le temps que j'en rêvais, je l'ai fait !
J'ai passé commande à un fournisseur à Hong Kong et 7 jours après le paiement, j'ai reçu ma zolie Boiboite....

Malheureusement, elle est trop petite pour moi et ne permet pas grand chose, si ce n'est de m'en servir comme boîte à gouter comme le le suggère la très zentille Mook.

Du coup. Je la garde précieusement.
Dans un coin.
Mais pas loin...

Poire, cannelle et nougatine

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Dans la continuité du feuilleté tomate-mozza, et comme il me restait des chutes de pâte feuilletée, j'ai très simplement coupé de la poire au sirop (qu'il me restait d'une autre recette et qui trônait dans mon frigo) en tranchounettes... Un chouille de cannelle et un sachet de sucre vanillé et le tour est joué !

Des croquants de nougatine, j'en ai déjà fait ici avec mes aumonières aux pommes caramélisées.
Mais pour être un peu plus renseigné sur le sujet, et connaître enfin les 9 commandements de la nougatine, je vous conseille la Popotte de Manue, vous aurez un avis beaucoup plus technique et la recette est excellente....

Feuilleté Tomate Mozarella

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Voilà une recette ultra rapide, inspirée de la cuisine de Lili...

Ingrédients :
1 pâte feuilletée,
1 tomate,
1 boule de mozzarella,
Herbes de provence,
Fleur de sel, poivre
1 oeuf
origan
Mesclun ou autre (moi j'ai mis de l'Iceberg)

Préparation :
Déroulez votre pâte feuilletée, découpez à l'aide d'un emporte-pièce (ou d'un bol de la taille de votre faim ^_^) 1 rond et piquer la pâte à l'aide d'une fourchette.
Découpez la tomate et la mozzarella en tranches.
Déposez le rond de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Badigeonnez le fond de moutarde (en laissant 5 mm de pâte nature sur le contour pour pouvoir refermer le feuilleté plus aisément).
Garnissez d'une tranche de tomate fine, une rondelle de mozzarella, puis une autre tranche de tomate fine. Petite pincée de fleur de sel croquant, poivre, et origan (ou herbes de provence) et recouvrir du 2ème rond de pâte. Refermez bien votre feuilleté en repliant et pinçant la pâte du dessous sur la pâte du dessus (je me fais bien comprendre là ?). À l'aide d'un pinceau, appliquez l'oeuf délayé dans un peu d'eau sur le feuilleté.

Enfourner pendant 20 min environ dans un four préchauffé thermos 6.
Voilà, faites autant de feuilletés que souhaité. Vous pouvez disposez le reste de la mozarella avec votre salade dans l'assiette.
Une fois la cuisson des feuilletés terminée, dressez vos assiettes...et...dégustez !

Bien sûr au lieu de la moutarde, vous pouvez mettre de la sauce pesto si vous préférez, libre cours à votre imagination et à vos envies !!!

Pâte à pizza....Gargantuesque !

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Dernièrement, je me suis offerte une machine à pain !
Quel plaisir enfin de déguster une brioche toute chaude et toute moelleuse tartinée de Nutella ou de confiture aux myrtilles le matin au p'tit déj avant d'aller braver le froid....

"Miam Miam"

Il paraît que cette machine, si on l'utilise au maximum de ses possibilités, offre toute une palette de recettes et de pâtes.
En fait, il faut surtout apprendre à prévoir, à anticiper, si on veut en profiter pleinement.

Là pour la première fois, j'ai fait moi même (Bou c'est pas vrai c'est la machine qu'a tout fait!) une pâte à pizza.

Le hic avec cette recette (et je m'en suis rendue compte au dernier moment bien sûr) c'est qu'il y a assez de pâte pour faire 2 pizzas avec les proportions que je vous ai données....Alors nous, à l'appart, on s'est fait une méga pizza (qui a pris toute la taille de mon four vous zavez vu ?) et j'ai congelé le reste de la pâte.

En fait, le seul inconvénient avec la MAP, c'est qu'il faut juste penser à la mettre en route une bonne heure avant de commencer à garnir la pizza...

Recette pour une maxi pizza:
(ingrédients à mettre dans l'ordre d'apparition dans la cuve)

• 2 dl d'eau tiède
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 350 g de farine T55
• 2 cuillères à café rases de sel
• 1 sachet de levure de boulangerie

Préparation :
Programme pâte seule (1h10 environ)
Bon moi je l'ai arrêtée au bout de 3/4 d'heure. Je l'ai dégazée, l'ai applati au rouleau puis j'ai appelé à la rescousse mes deux p'tits lutins pour la garniture (moutarde, coulis de tomate, poivrons, champignons, jambon, gruyère, olives et origan et oui faut au moins ça !)

Voilà, je crois que tout est dit.
That's all Folks !!!!!!

Le temps passe vite !!!!

Ah la la...
Nous sommes déjà le 24 et mes aventures culinaires, il faut l'avouer, se sont quelque peu ralenties.

Aujourd'hui, une petite recette de pâte sablée que j'ai trouvée je ne sais où mais qui est selon moi une très bonne base....
La pâte sablée constitue le fond de gâteaux comme le Saint-Honoré, le fond de tartes aux fruits frais ou de tartes à la crème d’amandes ou de noisette.
Elle est la recette de base des petits gâteaux sablés.
La pâte sablée se parfume superbement avec du zeste de citron râpé, de la cannelle ou de la vanille...
Ingrédients (à température ambiante) :
250 g de farine
125 g de beurre (ramolli)
100 g de sucre (+ un sachet de sucre vanillé)
1 oeuf
1 pincée de sel

Préparation :
Mélangez le beurre avec le sel et le sucre, puis ajoutez l'oeuf. Ajoutez la farine, mélangez avec une spatule, puis formez une boule de pâte à la main (pétrissez votre pâte sablée le moins possible).
Mettez votre boule de pâte dans du film alimentaire et laissez-la reposer 2 heures au frais.
Vous pouvez également la préparer le soir pour le lendemain.
J'ai eu assez de pâte pour confectionner huit tartelettes (poire chocolat, banane chocolat, pomme-noix de coco...)
Dans ma pâte d'aujourd'hui, j'ai remplacé un peu de farine (environ 40 g) par de la poudre d'amande....C'est excellent.

C'est ça d'être gourmande.....

Panna Cotta au chocolat

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"Panna cotta" veut dire "crème cuite" en Italie. Il y a quelques années, on la trouvait surtout moulée dans un moule à cake, tranchée puis servie à l'assiette, avec du coulis ou des fruits frais pour contrebalancer la douceur de la crème. Depuis quelques temps, on la retrouve plus souvent servie dans des petits verres pour une présentation très esthétique et moderne.

La panna cotta est un dessert qui peut se varier à l'infini en parfumant la crème avec de l'eau de fleur d'oranger, de la pistache, du thé vert, du café, de la cardamome, de la fève tonka, de l'eau de rose ou de coquelicot. A vous de choisir, c'est vous le chef !
C'est un dessert très pratique si vous organisez un buffet car vous pouvez le préparer la veille.

Pour accompagner la panna cotta, vive les coulis, les compotes ou les fruits frais.Choisissez des fruits un peu acides ou acidulés, comme les fraises, les framboises, les kiwis, les mûres, la rhubarbe ou la mangue. Il vous suffit de les mixer avec éventuellement un peu de sucre ou de miel si vous en faites un coulis.

Aujourd'hui, j'ai choisi de faire de la Panna Cotta au chocolat...
C'est Simple, Léger et Délicieux !

Ingrédients :
* 85 g de chocolat noir
* 2 g d'agar-agar (ou 2 feuilles de gélatine)
* 20 cl de crème liquide légère
* 20 cl de lait écrémé
* 2 càs de sucre glace
* 1 càs de vanille liquide

Pour tout savoir sur l'agar-agar, cette poudre merveilleuse, Cliquez ici... ou ici...

Préparation :
Faire chauffer la crème et le lait dans une casserole, casser le chocolat en morceau et le faire fondre dedans. Ajouter le sucre.
Remuer sans cesse jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.
Continuer a remuer jusqu'au premier bouillon et sortir du feu
La préparation de l'agar-agar est vraiment simple. Il suffit de faire chauffer un peu d'eau (ou tout autre liquide selon les envies) dans une casserole à feu moyen. Aux premiers bouillons, versez les 2 g d'agar-agar, remuez encore jusqu'à totale dissolution et versez directement dans la préparation.
Vous remuez encore une trentaine de secondes la crème au chocolat avec l'agar-agar puis vous versez dans des ramequins.
Mettez au frigo pour 3 heures minimum.....

Mes premiers Makis....

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Comme vous le savez déjà, je suis fan de cuisine asiatique...Donc dès que j'en ai l'occasion, j'essaie d'en saisir la subtilité car pour moi c'est tout un art. Pas facile à maîtriser pour une novice comme moi mais en suivant les conseils de "Bloggeuses Pro", on y arrive quand même....

Ces rouleaux de riz et d'algue séchée, garnis de divers ingrédients et en particulier de poissons ou de légumes crus, sont ultra-frais et diététiquement sans faute. On les sert avec une petite sauce qui fait office de dip : un mélange de sauce de soja, de wasabi et de sucre.

Les maki les plus courants se distinguent par leur forme :

1. Futomaki : il s'agit de rouleaux copieusement garnis - " futo " signifie gros ! Ils sont souvent végétariens, contiennent parfois de l'omelette, du thon-mayonnaise, de la laitue, de l'avocat...
2. Hosomaki : à l'inverse des précédents, il s'agit de rouleaux très minces contenant généralement une seule garniture : concombre (Kappamaki), thon cru (Tekkamaki)...
3. Uramaki : le terme signifie " rouleau à l'envers " ou " maki inversé ", et désigne les rouleaux dont le riz est à l'extérieur et l'algue nori et la garniture à l'intérieur. Le plus populaire est le " California roll ", à l'avocat, au crabe et aux graines de sésame.
4. Temaki : ce " sushi à la main " a une forme de cornet. Sa particularité est d'être composé au dernier moment par les convives, qui choisissent eux-mêmes la garniture qu'ils souhaitent incorporer : avocat, thon ou saumon cru, anguille grillée, omelette, surimi...
5. Inarizushi : il s'agit d'un sushi moulé dans une poche de tofu frit et souvent décoré de graines de sésame.

Les ingrédients et le matériel de base pour réaliser des maki sushi sont les suivants :

1. L'algue nori séchée : on la trouve dans les épiceries asiatiques et les magasins bio. Il faut l'acheter sous forme de feuilles carrées, quitte à les découper ensuite.
2. Le riz : le riz japonais, à grains blancs, ronds et courts, est bien évidemment idéal pour ce type de recettes. Mais à défaut, rien n'empêche d'utiliser un riz rond blanc d'une autre provenance.
3. Le wasabi : on le trouve désormais dans tous les hypermarchés. Il s'agit d'une sorte de raifort japonais au goût frais et piquant. Le plus simple est de l'acheter en tube, sous forme de pâte facile à étaler.
4. La sauce de soja : tout comme le wasabi, on la trouve très facilement dans les supermarchés. Il en existe différentes sortes, plus ou moins douce - c'est une question de goût personnel !
5. De nombreux ingrédients frais et de qualité : saumon et thon crus ou fumé, maquereaux à l'huile, thon en boîte, avocats mûrs à point, concombre ultrafrais et croquant... S'agissant du poisson cru, mieux vaut l'acheter surgelé et le laisser décongeler pendant quelques heures avant utilisation : il aura ainsi été débarrassé de toute bactérie.
6. Une natte en bambou : on en trouve dans les magasins de décoration. A défaut, on peut utiliser du papier sulfurisé, mais le maniement sera un peu plus technique !

Je vous laisse les liens qui vous permettront de faire des makis pas à pas :
Maki sushi chez Sav'Hourra...
un autre lien pour un autre regard sur la façon de faire :
Chez Cléa Cuisine...

et enfin un petit guide très utile et très bien illustré de la carte d'un restaurant japonais pour que vous ne soyez plus jamais perdu chez Kawaii Chaby
Voilà !
À vous de jouer !!!

Muffins tout doux tout colorés...

"Mamaaaaaannnnnn, j'peux prendre encore un autre muffin au coloraaaaannnnt?????" le fils....
"Mamaaaaaannnnn, mais tu es sûre que ça se mange ça le colorant ?" la fille....

C'est la toute première fois que j'utilise des colorants artificiels (oh non mais qu'a t-elle fait !!!) dans ma cuisine... Oh la la... ya pas mort d'homme ni le feu au lac... Si ?

Qui plus est, moi je les trouve tout beaux, tout bons, tout bien quoi....

Et eux aussi, sans se l'avouer.
Un léger glaçage sur le dessus et c'est parti pour une dégustation haute en couleurs....

À vos stylos !

Ingrédients :
(pour 18 muffins)
* 300 g. de farine,
* 3 oeufs (3 blancs, 2 jaunes),
* 100 g. de sucre,
* 120 g. de beurre,
* 10 grammes de levure chimique,
* 1 dl de lait 1/2 écrémé,
* 1 càs de vanille liquide,
* 10 à 15 gouttes de colorant par "bol"...

Pour le glaçage :
* 100 grammes de sucre glace,
* 2-3 càs de lait.


Préparation
Mélanger les oeufs (3b,2j) avec le sucre au mixeur jusqu'à ce que le mélange devienne blanc et mousseux. Puis ajouter tous les autres ingrédients (sauf les colorants bien sûr...)
Séparer la pâte dans 3 bols distincts et ajouter le colorant dans chaque pâte jusqu'à obtention de la couleur désirée.
À titre d'info, j'obtiens 245 grammes de pâte par bol au final.
Poser délicatement dans chaque moule une cuillerée de chaque pâte colorée dans l'ordre que vous souhaitez. Moi j'ai mis une càc de vert, 1 càc de jaune et 1 càc de rose pour finir.

Et voilà ! 20 mn de cuisson thermostat 6.
Je les ai fait dans mes moules en silicone (ouais, je suis dans ma période muffins actuellement... c'est tellement pratique à faire, et c'est l'idéal au goûter pour les petites mains ... )

Allez, régalez-vous !!!!

Les 'tites Charlottes au Chocolat

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Oui je sais.... c'est ENCORE du S*U*C*R*É.....
Mais rassurez-vous, je vous réserve un beau p'ti plat salé trèèès bientôt.

Ces petites bouchées ont inauguré mon nouvel achat : des moules à cakes en silicone.
Super. Pratique. Cuisson uniforme. Réutilisable....
Tout ça vous le saviez déjà mais moi c'est mon premier accessoire en silicone donc je jubile !!!

VOuS zavez de quoi noter là ?




Ingrédients :
* 120 g de farine,
* 50 g de poudre d'amandes,
* 90 g de sucre,
* 90 g de beurre,
* 4 blancs d'oeufs, 2 jaunes,
* 1 càc de levure chimique,
* du nutella ou carrés de chocolat.


Préparation :
Monter les blancs en neige. Réservez. Mélanger le reste des ingrédients puis incorporez délicatement les blancs en neige. Disposez une cuillère de pâte dans le moule à cake puis apposez une noisette de nutella (farinée pour qu'elle ne tombe pas dans le fond) ou un carré de chocolat (idem). Remettez une cuillerée de pâte pour finir le cake.

Pour la cuisson ? 20 minutes maxi....C'est suffisant. Ils seront tendres et moelleux.

Ma toute première brioche....

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Une véritable réussite .... Idéale pour un brunch le week-end...

Ingrédients :
* 450 g de farine,
* 120 ml de lait tiède + 1 sachet de levure sèche à réhydrater,
* 50 g de sucre,
* 3 oeufs,
* 150 g de beurre mou.

Pour la dorure :
* 1 jaune d’œuf,
* 1 càs de lait ou d’eau.



Préparation :
Commencer par mélanger la farine, le lait + levure, le sucre et les oeufs un à un. Puis ajouter le beurre en petits morceaux. Pétrir pour obtenir une pâte assez homogène, une quinzaine de minutes. Grâce au beurre la pâte sera plus facile à travailler. Pétrir jusqu'à ce que la pâte soit élastique, souple et non collante. Laisser lever une 1ère fois dans un endroit tiède, humide et à l'abri des courants d'air pendant 1 h 30. La pâte doit doubler de volume. Après la 1ère levée, rompre la pâte et pétrir à nouveau pour expulser l'air, en pliant et en appuyant, sans relâche jusqu'à observer le "déchirement" de la pâte (c'est l'élasticité de la pâte due au développement du gluten). Puis sur un plan de travail fariné, faites une natte ou plusieurs boules (au choix...). Placez la pâte sur du papier sulfurisé légèrement huilé.

Puis laisser lever 2 heures, la pâte va gonfler à nouveau. Badigeonner d'oeuf battu (mélange oeuf+lait) et enfourner à four chaud 200°C jusqu'à ce qu'elle soit bien belle et dorée (environ 1/2 h, 3/4 d'h).

Régalez-vous !

Une déclaration, ma déclaration....

"Quand je suis seule et que je veux rêver, je rêve que je suis dans tes bras....Je rêve que tu me fais tout bas...
Une déclaration, Ma déclaration... " France Gall

C'est beau mais c'est bon aussi......

La recette est simple :
* 225 g de farine
* 125 g de sucre
* 125 g de beurre
* 1 oeuf
* 1 càc rase de mélange 4 épices
* 1 pointe de couteau de bicarbonate de soude

Préparation :
Mélanger le tout. Se servir d'un emporte-pièces pour faire les sablés.
Mettre la pâte 30 mn au réfrigérateur au préalable pour pouvoir faire les biscuits plus facilement.
Temps de cuisson : 12 mn... Juste le temps de les laisser dorer un peu.

Voili Voilou !!!!

Ces crousti-fondants sont à faire pour votre amoureux (à poser sur le plateau quand vous lui apporterez son p'ti dèj au lit...) - en dessous c'est une version avec quelques cerneaux de noix concassés au-dessus...un vrai régal.

P'tite Tatin de Tomates Cerises

Alors là, la recette tient en trois lignes.
Je ne sais même pas si ça veut la peine que je vous la donne...
Si en fait. Ça en vaut carrément la peine.
Elle est géniale cette tartelette !
Belle, légère, crousti-fondante... Que demander de plus !

Ingrédients :
* 1 pâte feuilletée,
* des tomates cerises (combien ? 3 petits paquets approxi..)
* du vinaigre balsamique,
* de l'origan.




Préparation :
Mettez dans chacun de vos moules à tartelettes 1 càc de vinaigre balsamique.
Recouvrez intégralement de tomates cerises.
Abaissez la pâte feuilletée sur les tomates en appuyant sur les bords.
Enfourner au thermostat 7 pendant 20 bonnes minutes.
Lorsque vous les sortez du four, attendez une minute avant de les retourner sur l'assiette. Vous pouvez ajouter un peu d'origan une fois que l'assiette est dressée.

Le résultat est surprenant ! La pâte est ultra croustillante et les tomates fondent dans la bouche... C'est à faire et à refaire.

Crème au chocolat Double Saveur...

Une mousse onctueuse sur une crème savoureuse...
Non, vous n'êtes pas dans un rêve...juste sur mon blog :)

"Le résultat a dépassé mes attentes."(Ou la la qu'elle est fière...;p)

Attention, âmes sensibles s'abstenir.

Ingrédients :
* 100 g de chocolat (moi j'ai mis moitié noir moitié au lait),
* 2 oeufs,
* 20 cl de lait concentré non sucré,
* 2 sachets de sucre vanillé,
* 1 feuille de gélatine.

Préparation:
C'est très simple comme d'habitude.
Faites ramollir la feuille de gélatine pendant quelques minutes dans un bol d'eau froide. Faites chauffer le lait concentré sans le faire bouillir et profitez-en pour faire fondre le chocolat dedans. Ajouter la gélatine et le sucre vanillé. Éteindre le feu dès que la gélatine est absorbée et que le mélange est bien onctueux.
Montez deux blancs en neige très ferme. Ajoutez le chocolat tiédi aux blancs en neige et mélangez sans fouetter.
Voilà ! Répartissez dans quatre petits pots de verre et entreposez-les au réfrigérateur pendant minimum 3 heures.

Comme j'ai tendance à le dire relativement souvent :
C'est que du bonheur !

Tian Provencal

Mon premier tian !
Dans le vrai tian "provençal", il faut ajouter comme légume l'aubergine.
Mais bon... J'ai bien aimé la version courgettes/tomates. Je le réessaierai une autre fois avec de l'aubergine et vous en reparlerai...

Préparation : 20 min
Cuisson : 50 mn

Ingrédients (3-4 personnes) :
* 3 belles tomates,
* 1 courgette 1/2,
* une boule de mozarella,
* 4 gousses d'ail,
* 1 càs d'huile d'olive,
* herbes de Provence,
* sel et poivre.


Préparation :
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Epluchez les gousses d'ail puis coupez-les en petits morceaux.
Lavez les légumes, puis coupez-les en rondelles de même épaisseur et si possible de même diamètre.
Disposez-les dans le plat debout, par rangée successive, en alternant la tomate et la courgette. Mettez les gousses d'ail au centre du plat. Découpez la mozarella et répartissez les morceaux de façon uniforme sur les légumes.
Salez, poivrez, arrosez d'un filet d'huile d'olive, et saupoudrez d'herbes de Provence.
Enfourner pendant une petite heure voire un peu moins.

Un vrai délice.

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Doux Parfums de Provence...