Petit... tout petit début.

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Mouais c'est pas aussi zoli que tout ce que l'on peut trouver sur le net, je vous le concède.
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Là c'est ma première compo et la seconde.





Pour la peine (et parce que mes photos actuellement son vraiment pourries car je les fais à la lumière tungstène vu que la lumière du jour on l'a que de 14 h à 15 h en cet hiver cruel et malfamé)

Je vous donne la recette de mes keftas (seconde compo) :

Ingrédients pour une vingtaine de boulettes :
- 3 steaks hachés
- 1 cas sauce soja
- 1 cas huile d'olive
- 1/2 cas graines de cumin
- 1/2 cas de gingembre
- 4 cas de chapelure
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 tomate
- sel poivre.

Hachez l'oignon et l'ail très finement. Mélangez-les à tous les autre ingrédients et faites de tites boulettes.
Faites cuire vos boulettes dans une poêle légèrement huilée (ou dans un bouillon à base de tomates si vous préférez) une vingtaine de minutes à feu moyen. Puis dégustez.

BentoBox Story (suite)

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J'ai donc remonté mes manches et ai passé en revue de nombreuses offres que l'on trouve essentiellement sur ebay.com et cette fois avec les conseils de Bloggeurs pro et la conversion en ml pour la contenance, j'ai trouvé la boîte, la méga Boiboite, pas très zolie certes, mais qui permet de mettre "à manger" tranquillement sans devoir tout tasser comme une malade.

Donc terminé la foire aux Tupperware, et la valse des boîtes en tout genre pour mon repas du midi...
Cette fois c'est BentoBox story !!!

Bon Bien sûr, dans les premiers temps, vous ne trouverez rien de bien "japonisants" dedans.
Yaura de la bonne spaghetouille, et des trucs tout simples.
Mais au fur et à mesure de mes aventures et si c'est pas mal, je vous ferai part de mes recettes asiates !

Voili Voilou !!!

BentoBox Story

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ENFIN !

Depuis le temps que j'en rêvais, je l'ai fait !
J'ai passé commande à un fournisseur à Hong Kong et 7 jours après le paiement, j'ai reçu ma zolie Boiboite....

Malheureusement, elle est trop petite pour moi et ne permet pas grand chose, si ce n'est de m'en servir comme boîte à gouter comme le le suggère la très zentille Mook.

Du coup. Je la garde précieusement.
Dans un coin.
Mais pas loin...

Poire, cannelle et nougatine

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Dans la continuité du feuilleté tomate-mozza, et comme il me restait des chutes de pâte feuilletée, j'ai très simplement coupé de la poire au sirop (qu'il me restait d'une autre recette et qui trônait dans mon frigo) en tranchounettes... Un chouille de cannelle et un sachet de sucre vanillé et le tour est joué !

Des croquants de nougatine, j'en ai déjà fait ici avec mes aumonières aux pommes caramélisées.
Mais pour être un peu plus renseigné sur le sujet, et connaître enfin les 9 commandements de la nougatine, je vous conseille la Popotte de Manue, vous aurez un avis beaucoup plus technique et la recette est excellente....

Feuilleté Tomate Mozarella

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Voilà une recette ultra rapide, inspirée de la cuisine de Lili...

Ingrédients :
1 pâte feuilletée,
1 tomate,
1 boule de mozzarella,
Herbes de provence,
Fleur de sel, poivre
1 oeuf
origan
Mesclun ou autre (moi j'ai mis de l'Iceberg)

Préparation :
Déroulez votre pâte feuilletée, découpez à l'aide d'un emporte-pièce (ou d'un bol de la taille de votre faim ^_^) 1 rond et piquer la pâte à l'aide d'une fourchette.
Découpez la tomate et la mozzarella en tranches.
Déposez le rond de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Badigeonnez le fond de moutarde (en laissant 5 mm de pâte nature sur le contour pour pouvoir refermer le feuilleté plus aisément).
Garnissez d'une tranche de tomate fine, une rondelle de mozzarella, puis une autre tranche de tomate fine. Petite pincée de fleur de sel croquant, poivre, et origan (ou herbes de provence) et recouvrir du 2ème rond de pâte. Refermez bien votre feuilleté en repliant et pinçant la pâte du dessous sur la pâte du dessus (je me fais bien comprendre là ?). À l'aide d'un pinceau, appliquez l'oeuf délayé dans un peu d'eau sur le feuilleté.

Enfourner pendant 20 min environ dans un four préchauffé thermos 6.
Voilà, faites autant de feuilletés que souhaité. Vous pouvez disposez le reste de la mozarella avec votre salade dans l'assiette.
Une fois la cuisson des feuilletés terminée, dressez vos assiettes...et...dégustez !

Bien sûr au lieu de la moutarde, vous pouvez mettre de la sauce pesto si vous préférez, libre cours à votre imagination et à vos envies !!!

Pâte à pizza....Gargantuesque !

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Dernièrement, je me suis offerte une machine à pain !
Quel plaisir enfin de déguster une brioche toute chaude et toute moelleuse tartinée de Nutella ou de confiture aux myrtilles le matin au p'tit déj avant d'aller braver le froid....

"Miam Miam"

Il paraît que cette machine, si on l'utilise au maximum de ses possibilités, offre toute une palette de recettes et de pâtes.
En fait, il faut surtout apprendre à prévoir, à anticiper, si on veut en profiter pleinement.

Là pour la première fois, j'ai fait moi même (Bou c'est pas vrai c'est la machine qu'a tout fait!) une pâte à pizza.

Le hic avec cette recette (et je m'en suis rendue compte au dernier moment bien sûr) c'est qu'il y a assez de pâte pour faire 2 pizzas avec les proportions que je vous ai données....Alors nous, à l'appart, on s'est fait une méga pizza (qui a pris toute la taille de mon four vous zavez vu ?) et j'ai congelé le reste de la pâte.

En fait, le seul inconvénient avec la MAP, c'est qu'il faut juste penser à la mettre en route une bonne heure avant de commencer à garnir la pizza...

Recette pour une maxi pizza:
(ingrédients à mettre dans l'ordre d'apparition dans la cuve)

• 2 dl d'eau tiède
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 350 g de farine T55
• 2 cuillères à café rases de sel
• 1 sachet de levure de boulangerie

Préparation :
Programme pâte seule (1h10 environ)
Bon moi je l'ai arrêtée au bout de 3/4 d'heure. Je l'ai dégazée, l'ai applati au rouleau puis j'ai appelé à la rescousse mes deux p'tits lutins pour la garniture (moutarde, coulis de tomate, poivrons, champignons, jambon, gruyère, olives et origan et oui faut au moins ça !)

Voilà, je crois que tout est dit.
That's all Folks !!!!!!

Le temps passe vite !!!!

Ah la la...
Nous sommes déjà le 24 et mes aventures culinaires, il faut l'avouer, se sont quelque peu ralenties.

Aujourd'hui, une petite recette de pâte sablée que j'ai trouvée je ne sais où mais qui est selon moi une très bonne base....
La pâte sablée constitue le fond de gâteaux comme le Saint-Honoré, le fond de tartes aux fruits frais ou de tartes à la crème d’amandes ou de noisette.
Elle est la recette de base des petits gâteaux sablés.
La pâte sablée se parfume superbement avec du zeste de citron râpé, de la cannelle ou de la vanille...
Ingrédients (à température ambiante) :
250 g de farine
125 g de beurre (ramolli)
100 g de sucre (+ un sachet de sucre vanillé)
1 oeuf
1 pincée de sel

Préparation :
Mélangez le beurre avec le sel et le sucre, puis ajoutez l'oeuf. Ajoutez la farine, mélangez avec une spatule, puis formez une boule de pâte à la main (pétrissez votre pâte sablée le moins possible).
Mettez votre boule de pâte dans du film alimentaire et laissez-la reposer 2 heures au frais.
Vous pouvez également la préparer le soir pour le lendemain.
J'ai eu assez de pâte pour confectionner huit tartelettes (poire chocolat, banane chocolat, pomme-noix de coco...)
Dans ma pâte d'aujourd'hui, j'ai remplacé un peu de farine (environ 40 g) par de la poudre d'amande....C'est excellent.

C'est ça d'être gourmande.....

Panna Cotta au chocolat

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"Panna cotta" veut dire "crème cuite" en Italie. Il y a quelques années, on la trouvait surtout moulée dans un moule à cake, tranchée puis servie à l'assiette, avec du coulis ou des fruits frais pour contrebalancer la douceur de la crème. Depuis quelques temps, on la retrouve plus souvent servie dans des petits verres pour une présentation très esthétique et moderne.

La panna cotta est un dessert qui peut se varier à l'infini en parfumant la crème avec de l'eau de fleur d'oranger, de la pistache, du thé vert, du café, de la cardamome, de la fève tonka, de l'eau de rose ou de coquelicot. A vous de choisir, c'est vous le chef !
C'est un dessert très pratique si vous organisez un buffet car vous pouvez le préparer la veille.

Pour accompagner la panna cotta, vive les coulis, les compotes ou les fruits frais.Choisissez des fruits un peu acides ou acidulés, comme les fraises, les framboises, les kiwis, les mûres, la rhubarbe ou la mangue. Il vous suffit de les mixer avec éventuellement un peu de sucre ou de miel si vous en faites un coulis.

Aujourd'hui, j'ai choisi de faire de la Panna Cotta au chocolat...
C'est Simple, Léger et Délicieux !

Ingrédients :
* 85 g de chocolat noir
* 2 g d'agar-agar (ou 2 feuilles de gélatine)
* 20 cl de crème liquide légère
* 20 cl de lait écrémé
* 2 càs de sucre glace
* 1 càs de vanille liquide

Pour tout savoir sur l'agar-agar, cette poudre merveilleuse, Cliquez ici... ou ici...

Préparation :
Faire chauffer la crème et le lait dans une casserole, casser le chocolat en morceau et le faire fondre dedans. Ajouter le sucre.
Remuer sans cesse jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.
Continuer a remuer jusqu'au premier bouillon et sortir du feu
La préparation de l'agar-agar est vraiment simple. Il suffit de faire chauffer un peu d'eau (ou tout autre liquide selon les envies) dans une casserole à feu moyen. Aux premiers bouillons, versez les 2 g d'agar-agar, remuez encore jusqu'à totale dissolution et versez directement dans la préparation.
Vous remuez encore une trentaine de secondes la crème au chocolat avec l'agar-agar puis vous versez dans des ramequins.
Mettez au frigo pour 3 heures minimum.....

Mes premiers Makis....

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Comme vous le savez déjà, je suis fan de cuisine asiatique...Donc dès que j'en ai l'occasion, j'essaie d'en saisir la subtilité car pour moi c'est tout un art. Pas facile à maîtriser pour une novice comme moi mais en suivant les conseils de "Bloggeuses Pro", on y arrive quand même....

Ces rouleaux de riz et d'algue séchée, garnis de divers ingrédients et en particulier de poissons ou de légumes crus, sont ultra-frais et diététiquement sans faute. On les sert avec une petite sauce qui fait office de dip : un mélange de sauce de soja, de wasabi et de sucre.

Les maki les plus courants se distinguent par leur forme :

1. Futomaki : il s'agit de rouleaux copieusement garnis - " futo " signifie gros ! Ils sont souvent végétariens, contiennent parfois de l'omelette, du thon-mayonnaise, de la laitue, de l'avocat...
2. Hosomaki : à l'inverse des précédents, il s'agit de rouleaux très minces contenant généralement une seule garniture : concombre (Kappamaki), thon cru (Tekkamaki)...
3. Uramaki : le terme signifie " rouleau à l'envers " ou " maki inversé ", et désigne les rouleaux dont le riz est à l'extérieur et l'algue nori et la garniture à l'intérieur. Le plus populaire est le " California roll ", à l'avocat, au crabe et aux graines de sésame.
4. Temaki : ce " sushi à la main " a une forme de cornet. Sa particularité est d'être composé au dernier moment par les convives, qui choisissent eux-mêmes la garniture qu'ils souhaitent incorporer : avocat, thon ou saumon cru, anguille grillée, omelette, surimi...
5. Inarizushi : il s'agit d'un sushi moulé dans une poche de tofu frit et souvent décoré de graines de sésame.

Les ingrédients et le matériel de base pour réaliser des maki sushi sont les suivants :

1. L'algue nori séchée : on la trouve dans les épiceries asiatiques et les magasins bio. Il faut l'acheter sous forme de feuilles carrées, quitte à les découper ensuite.
2. Le riz : le riz japonais, à grains blancs, ronds et courts, est bien évidemment idéal pour ce type de recettes. Mais à défaut, rien n'empêche d'utiliser un riz rond blanc d'une autre provenance.
3. Le wasabi : on le trouve désormais dans tous les hypermarchés. Il s'agit d'une sorte de raifort japonais au goût frais et piquant. Le plus simple est de l'acheter en tube, sous forme de pâte facile à étaler.
4. La sauce de soja : tout comme le wasabi, on la trouve très facilement dans les supermarchés. Il en existe différentes sortes, plus ou moins douce - c'est une question de goût personnel !
5. De nombreux ingrédients frais et de qualité : saumon et thon crus ou fumé, maquereaux à l'huile, thon en boîte, avocats mûrs à point, concombre ultrafrais et croquant... S'agissant du poisson cru, mieux vaut l'acheter surgelé et le laisser décongeler pendant quelques heures avant utilisation : il aura ainsi été débarrassé de toute bactérie.
6. Une natte en bambou : on en trouve dans les magasins de décoration. A défaut, on peut utiliser du papier sulfurisé, mais le maniement sera un peu plus technique !

Je vous laisse les liens qui vous permettront de faire des makis pas à pas :
Maki sushi chez Sav'Hourra...
un autre lien pour un autre regard sur la façon de faire :
Chez Cléa Cuisine...

et enfin un petit guide très utile et très bien illustré de la carte d'un restaurant japonais pour que vous ne soyez plus jamais perdu chez Kawaii Chaby
Voilà !
À vous de jouer !!!

Muffins tout doux tout colorés...

"Mamaaaaaannnnnn, j'peux prendre encore un autre muffin au coloraaaaannnnt?????" le fils....
"Mamaaaaaannnnn, mais tu es sûre que ça se mange ça le colorant ?" la fille....

C'est la toute première fois que j'utilise des colorants artificiels (oh non mais qu'a t-elle fait !!!) dans ma cuisine... Oh la la... ya pas mort d'homme ni le feu au lac... Si ?

Qui plus est, moi je les trouve tout beaux, tout bons, tout bien quoi....

Et eux aussi, sans se l'avouer.
Un léger glaçage sur le dessus et c'est parti pour une dégustation haute en couleurs....

À vos stylos !

Ingrédients :
(pour 18 muffins)
* 300 g. de farine,
* 3 oeufs (3 blancs, 2 jaunes),
* 100 g. de sucre,
* 120 g. de beurre,
* 10 grammes de levure chimique,
* 1 dl de lait 1/2 écrémé,
* 1 càs de vanille liquide,
* 10 à 15 gouttes de colorant par "bol"...

Pour le glaçage :
* 100 grammes de sucre glace,
* 2-3 càs de lait.


Préparation
Mélanger les oeufs (3b,2j) avec le sucre au mixeur jusqu'à ce que le mélange devienne blanc et mousseux. Puis ajouter tous les autres ingrédients (sauf les colorants bien sûr...)
Séparer la pâte dans 3 bols distincts et ajouter le colorant dans chaque pâte jusqu'à obtention de la couleur désirée.
À titre d'info, j'obtiens 245 grammes de pâte par bol au final.
Poser délicatement dans chaque moule une cuillerée de chaque pâte colorée dans l'ordre que vous souhaitez. Moi j'ai mis une càc de vert, 1 càc de jaune et 1 càc de rose pour finir.

Et voilà ! 20 mn de cuisson thermostat 6.
Je les ai fait dans mes moules en silicone (ouais, je suis dans ma période muffins actuellement... c'est tellement pratique à faire, et c'est l'idéal au goûter pour les petites mains ... )

Allez, régalez-vous !!!!